Σούπα λαχανικών

45 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης

4-6

Μερίδα/ες

Βαθμός Δυσκολίας

Συστατικά

2 πράσα σε κομματάκια
2 πατάτες σε κομματάκια
3 καρότα σε κομματάκια
1 ρέβα (γογγύλι) σε κομματάκια
Προαιρετικά: 1 παστινάκι, ένα κομμάτι σελινόριζα, κλωναράκια σέλινου, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (κολοκάσι) κ.λπ.
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Σοτάρετε τα πράσα για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε όλα τα λαχανικά.

Καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 30-45 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να πολτοποιήσετε τη σούπα.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης ή/και λίγο θυμάρι.