Σαλάτα με την καρδιά του καρπουζιού

15 λεπτά

Χρόνος Εκτέλεσης

4-5

Μερίδα/ες

Βαθμός Δυσκολίας

Συστατικά

Η καρδιά ενός καρπουζιού
Λίγη σκόνη μαραθόσπορου
Μια πρέζα άνθος αλατιού
Ξύσμα από ένα lime
1/2 κιλό ανθότυρο

Για τη βινεγκρέτ
Ένα ματσάκι μάραθο
2 κ.σ. μέλι ανθέων
30 ml λευκό βαλσαμικό
Λίγο ηλιέλαιο
Αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβουμε τo καρπούζι σε φέτες 4 εκατοστών και μετά σε μπαστουνάκια. Το μαρινάρουμε με τη σκόνη μάραθου και το ξύσμα από το lime για περίπου μία ώρα. Χτυπάμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ στο μπλέντερ και προσθέτουμε σταδιακά το σπορέλαιο. Τσεκάρουμε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι. Σερβίρουμε το κομμένο καρπούζι με το ανθότυρο, και αυτό κομμένο σε μπαστουνάκια, και γύρω-γύρω γαρνίρουμε με γλιστρίδα και φύλλα από ρόκα